Jozef Koleják vyštudoval divadelnú dramaturgiu a réžiu na VŠMU, kde aj prednáša dejiny réžie. Pôsobil ako dramaturg zábavných žánrov v Slovenskom rozhlase či copywriter. V súčasnosti píše scenáre pre televíziu a film. V časopise .týždeň mu pravidelne na predposlednej strane vychádza rubrika o jedle.